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lunes, 28 de julio de 2014

PAQUETITOS DE BERENJENA RELLENOS DE GAMBAS Y QUESO


Esta receta la vi en un programa de la televisión mallorquina IB3 " AIXO ES MEL"  y me ha gustado mucho. Como vereis la receta es sencilla, lleva su poquito de trabajo pero es superfácil.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
1 berenjena
un puñado de gambas peladas
queso mahonés rallado a groso modo.
sal y pimienta.
harina, huevo y pan rallado para rebozar
el aceite necesario para freir.

PREPARACION:
Salpimentar y freir un poquito las gambas.
La berenjena cortarla en tiras finas, añadirle un poco de sal y pimienta y asarla un poco para trabajarla  mejor. Recortar un poco las tiras quitandole la piel de los lados.
Hacer una cruz con dos tiras de berenjena como se ve en las fotos, añadirle unas gambitas y un poco de queso rallado. Doblar las tiras y queda el paquetito hecho.
Después pasar los paquetitos por harina huevo y pan rallado y freir. Ponerlas en un plato con servilleta de papel para que absorba el sobrante de aceite y a comer.

Espero os guste la receta.


4 comentarios:

Merchi dijo...

Super fácil y super rico Bárbara, has rellenado estos paquetitos de berenjena de una forma muy acertada. Seguro que quedan muy jugosos en su interior, y con el contrastre del crujiente del rebozado tienen que estar buenísimos.

Un besoteeeee :)

barbara dijo...

A mi me han gustado mucho, ya los he repetido,, besos merchi.

Antuan dijo...

Barbara hace dias te puse un comentari felicitandote por etos paquetitos tan ricos ,se ve que no salio.

Abrazoa para los dos

barbara dijo...

Gracias Antuan,, como tenemos bastantes berenjenas ya los hemos repetido varias veces.. estan ricos. un abrazo.

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