CROQUETAS DE PESCADO

Como me gustan las croquetas caseras!!!!! y me da igual de lo que sean, de carne, de pescado, de verdura, me gustan todas, por lo que al traerme un sobrino mío un filete de palometa ya pensé enseguida en hacer croquetas, pues era bastante grueso, a mi marido no le gusta demasiado este pescado y decidí hacerlo así.

INGREDIENTES:

350 grs. aprox. de filete de pescado

1 cebolla mediana cortada pequeñita

un poco de perejil

un poco de mantequilla y aceite de oliva para freir

unas 3 ó 4 cucharadas soperas de harina

la leche necesaria para hacer la masa para las croquetas (no la pesé,)

1 plato con harina

1 plato con 2 huevos batidos

1 plato con pan rallado

el aceite suficiente para freir las croquetas.

PREPARACION:

Hervir el pescado unos 5 minutos, con unas hojitas de perejil y un poco de sal.

Desmenuzarlo y mirar que no tenga ninguna espina.

trocearlo pequeño.

En una sartén ponemos un poco de mantequilla y de aceite y sofreímos el ajo y la cebolla bien picadito, cuando este dorada le añadimos las hojitas de pereji picadas lo removemos todo y después le añadimos el pescado troceado, lo removemos todo bien, le añado unas 3 ó 4 cucharadas de harina y le doy unas cuantas vueltas para que la harina pierda el sabor, después le voy añadiendo la leche poco a poco, le añadiremos sal y un poco de pimienta y lo removeremos bien hasta que la masa este hecha.

La dejaremos enfríar y después tendremos preparado, la harina, huevos batidos y pan rallado y nos pondremos a hacer las croquetas.

Las freiremos con abundante aceite de oliva y ya tenemos las croquetas listas para comer.

Nosotros las acompañamos con una buena ensalada.

Espero que las fotos puedan ayudar a quien todavía no sepa muy bien como hacerlas.

Han salido muy buenas, y se pueden hacer con el pescado que más guste, merluza, rape, etc.

PAELLA DE LANGOSTA

A quien nos gusta el pescado es una alegría vivir cerca de un puerto pues siempre tienes oportunidades de poder adquirir pescado bien fresco. Si a eso le añadimos que ahora tengo un sobrino que se dedica una temporada a la pesca, pues no veais lo que disfrutamos de comer pescado fresco. El otro día me trajo una langosta medianita y la aproveché para hacer una paellita que salió deliciosa. La próxima que me traiga ya haré alguna caldereta.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

1 langosta mediana

1 calamar fresco mediano

1 cola de un "cap roig" creo que se dice cabracho en la peninsula

unos cangrejos que no recuerdo su nombre

unos mejillones frescos.

1/2 pimiento rojo y 1/2 cebolla pequeña picada.

1 tomate fresco pelado y triturado.

picada de ajo y perejil, sal y aceite

3 tacitas de arroz.

unas hebras de azafrán

PREPARACION:

Lo primero hice un caldo de pescado con la cabeza de la langosta , el "cap roig" y los cangrejos.

seguidamente empecé a sofreir la langosta troceada, después el calamar, le dí unas vueltas y añadí el pimiento rojo troceado , la cebolla, el tomate y a lo último el arroz, lo sofrío un poco y

le añado el caldo de pescado, ( 2 cucharones de caldo por taza de arroz),las rodajitas del pescado, el azafrán (que ya lo pongo con un poco de caldo caliente y va soltado color) y la picada de ajo y perejil a medía cocción le añado los mejillones que ya tengo hervidos y rectifico de sal.

La verdad es que estaba muy buena, ni le puse gambas porque no tenía de frescas y no quería ponerle nada congelado pues todo era muy fresco.

Espero os guste.

RAYA Y MUSOLITAS EN CAZUELA

las hebras de azafrán las suelo poner en un bol con agua bien

caliente para que vayan soltando color.

Tengo la suerte este año de que un sobrino mío se dedique a la pesca y de vez en cuando me deleita con algún pescado que disfrutamos enormemente pues es recién pescado, así que más fresco imposible. La última vez me trajo una raya y unas musolitas (todo ya sin la piel) que he aprovechado para hacer algunas comidas. Os enseño la última que he hecho que a pesar de ser bien sencilla disfrutamos de comerla.

No os pongo cantidades exactas pues no disponía de tiempo para pesar.

INGREDIENTES PARA 2:

1/2 raya cortada a tiras

2 musolitas

una cebolla troceada

3 ajos

una picada de perejil

8 patatas enteras pequeñas hervidas con la piel

unas hebras de azafrán

1/2 l. agua aprox.

PREPARACION:

Lo primero sofreiremos en una sartén pequeña los ajos fileteados. cuidado que se hacen rápido se retiran del fuego y esperar 1 minuto que se entibie y le añadiremos el pimenton rojo, reservar.

Sofreir la cebolla picada, con un poco de aceite de oliva, cuando este dorada añadirle 1/2 cucharada de harina, darle unas vueltas para que pierda el sabor y añadir el agua caliente y las hebras de azafrán.,

Cuando rompa a hervir el agua añadirle los guisantes, dejarlos cocer unos 10 minutos, añadirles las patatas hervidas y se las deja cocer 5 minutos más para que cojan sabor, y a lo último añadirle el pescado; las musolitas primero que cuezan unos minutos y después la raya pues ésta en 5 minutos está hecha; se le añade la ajada de ajo y pimentón y la picada de perejil; rectificar de sal y pimienta y a comer que está delicioso.

CALAMARES RELLENOS

0tra comida que puedo congelar para las fiestas son estos calamares rellenos. Tenemos la gran suerte de que nos los traen recien pescados y el sabor es buenísimo. Como había tres que eran bastante grandes decidí hacerlos rellenos y servirán para una comida de las fiestas.

INGREDIENTES:

3 calamares grandes, (pesaron 1.300 kg. los tres)

12 gambas o langostinos crudos.

2 huevos hervidos

1 huevo crudo

1/2 pimiento rojo

1 cebolla grande

un poco de aceite, sal, pimienta y perejil

PARA LA SALSA:

2 cebollas

3 tomates naturales pelados y troceados

pasas y piñones

picada de ajo, perejil y almendras

1 vaso de vino blanco

aceite, sal y pimienta. 1 hoja de laurel

PREPARACION:

Limpiar los calamares, y picar las aletas y los tentaculos todo pequeño para rellenar.

Pelar las gambas y trocearlas.

Hervir los huevos y trocearlos pequeños.

Sofreir una cebolla troceada pequeña y cuando esté medio hecha, añadirle los tentáculos de los calamares, después las gambas peladas y troceadas y un poco de perejil. Cocer unos minutos yreservar. Añadirle los huevos cocidos, remover bien y después añdirle un huevo crudo y rellenar los calamares.

Disponer una sarten con aceite y sofreir un poco los calamares rellenos. retirar y en el mismo aceite sofreir la cebolla y el tomate, cuando esté hecho, pasarlo por la batidora, y es el momento de añadirle los calamares, con un puñado de pasas y piñones, 1 hoja de laurel, 1 vasito de vino blanco, y cuando esté casí hecho añadirle la picada de perejil, ajo y almendras. Cocinar unos minutos más y ya está.

Yo los he dejado enfríar y después los he congelado.

Espero os guste.

LOMOS DE MERLUZA CON PIMIENTOS ASADOS

Que pocas ganas de cocinar que hay ahora, con esta calor solo apetece hacer ensaladas y cosas a la plancha, o comidas muy sencillas como ésta que al tener algunos ingredientes ya hechos, en un periquete hemos hecho el plato.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

4 lomos de merluza congelados (que nos han gustado mucho)

2 pimientos asados (que ya los tenía arreglados y congelados)

un poco de tomate frito casero (que ya también tenía hecho)

PREPARACION:

La noche antes he sacado el pescado del congelador para que se fuera descongelando por la noche en la nevera.

Lo he pasado por harina y lo he frito. Le he puesto un poco de perejil picado por encima. Le he añadido los pimientos asados en tiras.

Cubrir con tomate frito; dejarlo reposar un poco para que se repartan bien los sabores, y como tenía pereza de encender el horno lo he calentado al microondas.

Nos ha gustado mucho y muy rapidito de hacer, espero os guste a vosotros.

BACALAO CON PIMIENTOS ASADOS

El otro día en el mercado no pude comprar bacalao salado y a los 2 días fuí a la pescadería a comprar para hacer un caldito de pescado, y ví a una señora comprando este bacalao congelado y me gustó su aspecto y compré para probarlo.

Nunca comparo lo fresco con lo congelado pues considero que no tiene nada que ver, pero la verdad es que quedé gratamente sorprendida del aspecto y del sabor. No será la última vez que lo compre. Aunque el que más me gusta es el fresco o el salado.

Aquí os pongo la receta de como lo hice a ver si os gusta:

3 lomos de bacalao congelado

1 pimiento asado, pelado y cortado.

1 cebolla cortada en juliana

poquito de perejil

2 ajos laminados.

1 poco de vino blanco.

sal y pimienta

aceite d oliva.

3 cucharadas de tomate natural rallado (no puedo abusar del tomate,,, me sienta mal)

Preparación:

La noche antes saqué del congelador el bacalao y lo puse en la nevera para que se descongelara poco a poco. Asé también el pimiento y lo dejé preparado para adelantar.

A la mañana siguiente saco el bacalao para que se termine de descongelar a temperatura ambiente, y lo sequé bien con papel de cocina.

Con un poco de aceite, empecé a sofreir la cebolla con 2 dientes de ajo cortados en láminas, cuando estaba medio hecha, le añadí unas 3 cucharadas de tomate natural rallado, lo dejé unos minutitos y después le añadi el bacalao , lo tuve unos 6 minutos cociendo, le agregué los pimientos asados y lo puse al horno unos 3 0 4 minutos más. Nos gustó este bacalao, es un buen sustituyente del fresco o salado.

ENSALADA DE "JARRET" (CARAMEL)

Este pescado para nosotros es delicioso, nos gusta hacer un arroz de pescado con él, nos gusta comerlo frito, con escabeche, y nos gusta muchísimo de la manera que os lo presento, que es como una especie de ensalada o de "trampó". La verdad es que es bastante laborioso y últimamente quien se ocupa de hacerlo es mi maridito pero como le gusta tantooooo, que no le da ninguna pereza hacerlo. Este pescado es más del Mediterraneo, y alguna de vosotras puede que no lo conozca, pero os paso la receta, porque también lo podeis hacer con otros tipos de pescado, que también puede estar delicioso.

Ingredientes para tres personas:

1kg. de "jarret"

2 tomates

2 sofritos (cebolleta fresca)

un poco de perejil picado

aceite de oliva virgen

sal.

Preparación:

Hay que torrar el pescado "asarlo" sin limpiarlo en una parrilla con cuidado de no hacerlo demasiado, después medio tibio se le quita la cabeza, la piel, y todas las espinas.

Se va desmenuzando en un cuenco grande. conviene cuando esta todo desmenuzado repasarlo por si hubiera quedado alguna espina y después se le va añadiendo, el perejil cortadito, el tomate con la piel quitada y troceado pequeño, el sofrito cortado pequeñito, un buen aliño de aceite de oliva virgen y un poco de sal. Os aseguro que es una delicia. Hay que decir que este plato es para los amantes del pescado que tengan espinas, pues por mucho que repases a veces queda alguna.

Creo que esta receta también se puede adaptar a otros tipos de pescado, pero os aseguro que con éste es un plato muy rico. Y ahora es el buen momento de este pescado, porque hay el bueno que se le llama "jarret d'art" porque no es de arrastre , es más oscuro que el normal y mucho más gustoso. espero os guste.

CALAMARES EN SU TINTA Y GUARNICION DE ARROZ

Esta es mi segunda aportación al HEMC de este mes, y si disfruté de la receta anterior de calamares rellenos, pues también he disfrutado de ésta, la verdad es que hacía mucho tiempo que no hacía calamares así, pues este marido mío, nunca le va bien comerlos y lo mismo con las sepias. Y es que siempre me ha contado que hubo unos años que su padre fué pescador, entonces cogían bastantes calamares y no se vendían como ahora; entonces en su casa casi cada día había un bocadillo de calamares para la merienda del colegio y llegó a aborrecerlos, ya cambiaba el bocadillo suyo por cualquiera de sus amigos ja,ja, y ahora cuando hablo de calamares o sepia siempre pone mala cara. Bueno, os paso la receta:

unos 400 grs. de calamares

1 tacita de arroz

1 1/2 cebolla (eran grandecitas)

5 cucharadas tomate triturado

2 ajos

1 vasito vino blanco

2 vasos de agua sal y pimienta.

Limpiar bien los calamares y trocearlos; en una cazuela de barro he sofreido un poco el calamar sin aceite, para que expulsaran el agua (son de potera y tienen que cocer mas y dicen que así salen más flojos) después he añadido un poco de aceite de oliva los dientes de ajo picados y la cebolla troceada pequeña. cuando ha estado pochada le he añadido el tomate triturado, lo he dejado cocer un poco y le he añadido el agua, sal y pimienta y lo he dejado cocer. A la media hora le he añadido la tinta del calamar y el vasito de vino blanco y lo he dejado cocer hasta que el calamar ha estado tierno.

Lo he servido con arroz hervido y adornado con rodajas de zanahoria y un poco de puerro frito.

Estas cantidades han sido para 2 personas, me ha sobrado salsa que la he congelado y guardado para otra ocasión, posiblemente con un vaso de agua sea suficiente. Ha salido muy bueno. Mi maridito ha comido otra cosa ja,ja,...

CALAMARES RELLENOS

Por primera vez participo en el HEMC#29 ,, http://hechoencocina.blogspot.com/2008/12/hemc-29-calamareschipirones.html veo muchos blogs que participan en ello y la anfitriona es Pilar del blog http://www.lacocinadelechuza.blogspot.com/ me hace ilusión esta vez incluirme, por lo que ahi va mi modesta receta de calamares rellenos que he hecho hoy y que han salido muy buenos,. No anoto exactamente la cantidad de cada cosa pues tenía un invitado y el tiempo muy justo para ir pesando, pero todos/as sois bastantes mas buenos que yo y no creo que os haga falta la cantidad justa de cada ingrediente.

Ingredientes:

3 calamares grandecetes

1 filete de mero ( a veces también pongo gambas, pero no tenía )

picada de ajo y perejil

2 cebollas medianas

un puñado de pasas y otro puñado de piñones

1 pimiento troceado mediano (tanto puede ser verde como rojo, el mio era veteado je,je,)

sal, pimienta, pimenton, y aceite de oliva para freir

3 cucharadas grandes de tomate rallado ( o tomate triturado)

poquito de pan rallado

1 vasito pequeño de vino blanco.

2 vasos grandes de agua

1 huevo

Ante todo limpiar bien los calamares, y las aletas y patitas trocearlo bien pequeño. En una sarten sofreir 1 cebolla mediana picada con la mitad del pimiento, a media cocción añadir lo picado del calamar, el filete de mero tambien troceado pequeño, unos cuantos piñones y pasas yla mitad de la picada de ajo y perejil, añadir sal, pimienta y un poco de pimenton, remover un poco.Apagar el fuego y mezclar el huevo crudo y rellenar los calamares y cerrar con un palillo.

En una cazuela de barro, sofreir 1 cebolla mediana picada, la mitad del pimiento y las cucharadas de tomate, sofreir un poco añadir como dos vasos grandes de agua y cuando rompa a hervir añadirle los calamares rellenos, yo los voy pinchando con un palillo para que no me revienten, a media cocción le he añadido la picada de perejil y ajo he dejado cocer un poco más y después lo he retirado del fuego un momento he sacado los calamares y he triturado la salsa, he vuelto a colocar los calamares, le he añadido el vasito de vino blanco, y el resto de pasas y piñones, lo he dejado cocer un poco más, he probado de sal y cuando han estado hechos lo he apagado y dejado reposar un poco. La salsa ha quedado del espesor que a mi me gusta, y los calamares han cocido como unos 40 minutos. Tengo que decir que estos calamares eran recien pescados y de potera, que necesitan un poquito más de cocción y más así rellenos. Y como tenía que comer mi queridísimo maridito y tanto el calamar como la sepia tienen que estar suaves sino, no come, je,je,.... Bueno, espero os guste la receta.

RAOLES DE JONQUILLO

Creo que este pescadito sólo se encuentra en Mallorca y posiblemente en algún sitio más del Mediterraneo, no estoy segura, pero creo que hay en pocos sitios y la verdad es que es delicioso y muy facil de hacer. Ahora es la temporada y hay que aprovechar; el primero que compré estaba a unos 43 euros el kilo y ahora este último lo he pagado a 23, al principio es bastante carillo y después va bajando el precio dependiendo si hay buena pesca o no. A nosotros nos gusta mucho y la verdad es que no tiene ningún desperdicio. Ahi va la receta que es supersencilla.

250 grs. jonquillo

una picadita de ajo y perejil

sal y poquito de pimienta

1 huevo

2 cucharadas de harina

aceite de oliva para freir

El jonquillo lo enjuagamos un poco, colamos y lo colocamos en un plato añadiendo todos los ingredientes. En una sartén calentamos el aceite, y vamos haciendo las raoles "croquetas planas" con una cuchara, lo freimos, las pasamos a un plato con papel absorbente y ya las tenemos listas para comer con una buena ensalada si nos apetece.

RAPE Y MERLUZA AL ALL Y PEBRE

Esta es una receta que la he hecho dos veces en estas fiestas y que nos ha gustado mucho, por lo que la repetiremos, la ví en el blog de Elo http://elo-cocina.blogspot.com/search/label-PESCADOS y ya supe que me gustaría. Puede que yo todavía no la tenga bien perfeccionada pero el sabor es delicioso.

Perdonad las fotos pues son de lo que sobró, cuando tengo invitados a veces no tengo tiempo de hacerlas, pero por lo menos veis un poco el aspecto.

Os apunto los ingredientes, no las cantidades, pues no me dió tiempo a anotar lo hice a ojo, pero seguro que os sale bueno si lo probais:

Ajo, pan, perejil, guindilla (un poquito) harina, pimentón, sal, aceite, y caldo de pescado.

Rape, merluza o lubina lo que os guste... yo le pusé tambien langostinos y mejillones. eso a vuestro gusto.

En una sartén con aceite sofreir los ajos, el pan y el perejil; picarlo todo en un mortero., añadirlo a la sartén otra vez con un poco de pimentón, harina y fumet de pescado y dejarlo cocer un poco.En una bandeja para horno colocar el pescado crudo, y encima la salsa y tenerlo unos 20 minutos. Lo presenté con unas patatas hervidas en rodajas con un poco de salsa encima. Estaba de rechupete.

gratinado de pescado y puerros

Disfruto de pasearme por los blogs, pues me encanta ver la cantidad de recetas que puedo ver, algunas me gustarán más ó menos, pero siempre las puedes adaptar después a tus gustos. Esta receta me gustó pero sabia que tenia que eliminarle un elemento que es el queso; mas que nada por mi marido y también por mi madre. Pero me ha gustado mucho como ha quedado. La volveremos a repetir, pues mi madre se la ha comido con gusto y eso es lo importante. Esta receta la he sacado del blog de Ali http://www.recetariocanecositas.com/ , la encontrareis en el apartado de pescados, con el nombre de gratinado de merluza y puerros, muy buen blog con muchas recetas.

Ingredientes:

400 grs. filetes merluza.............. (yo, 480 grs. filete de mero o perca)

3 puerros troceados

un poco de aceite de oliva

200 grs. nata líquida

3 huevos

50 grs. queso blanco cremoso........ (yo, no le he puesto)

60 grs. de queso rallado........... (yo, no le he puesto)

sal, pimienta, ......... (yo, le he añadido un poquito de pimenton dulce que nos gusta.)

un poco de perejil picado.

Trocear y limpiar bien los puerros y sofreirlos con un poco de aceite hasta que esten hechos.

En un bol, he puesto la nata líquida, los huevos batidos, he añadido los puerros, los filetes crudos troceados, lo he adobado con un poco de sal y pimienta y lo he colocado en un molde de cristal de 27 cms. Le he añadido un poquito de pimenton dulce y perejil picado. Lo he tenido al horno unos 12 minutos y 5 minutos gratinando. Lo he dejado reposar un poco y a la mesa. Repetiremos.

Trapos fritos con tomate y alcachofa a la plancha

Bueno, aquí teneis el trapo frito, y como os decía tiene una carne muy blanca y de buen sabor. La pena es que es un pescado pequeño y que entre que le quitas la cabeza, las espinas de los lados, queda poca cosa; tienes que comerte 3 o 4 para quedar bien. Pero como nos gusta y es solo de temporada, cuando hay en la pescadería pues aprovechamos y compramos; siempre que veamos que no son demasiado pequeños.

No se puede decir que esto sea una receta, pues el pescado lo hemos comido frito, un poquito de sal, enharinar y freir en aceite bien caliente.

y las alcachofas les he quitado todo lo duro, dejando solo lo tierno, lo he hecho en rodajas y a la plancha con un poquito de aceite. Me encantan de esta manera.

Y los tomates en rodajas y a la plancha también que me gustan mucho así. Yo lo como sin sal pues tengo la tensión un poco alta, pero la verdad es que a la plancha no se necesita la sal, o por lo menos a mi me gustan así.

bacalao con espinacas y bechamel

Esta receta se la dedico a mi amiga Mayca, pues le gusta el bacalao, así tendrá otra receta para hacer. Y tambien se la dedico a Elo-cocina pues gracías al comentario que hizo de Dª Simone Ortega pude conocer su libro de recetas del cual he sacado ésta (1080 recetas de cocina)

Como es natural va tambien por todos los amigos bloggeros que visitan el mío, je,je, que peloteo verdad.

Ingredientes:
250 grs. de bacalao salado en filetes
2 bolsas de espinacas troceadas de 250 grs. cada una.
media cebolla
unos 250 ml. de leche
1 cucharada bien colmada de harina,
30 grs. mantequilla aprox.
4 cucharadas de aceite,
30 grs. queso rallado

Preparación:
Desalar el bacalao cambiandole el agua dos veces en unas 18 horas. En una cazuela, poner agua fría y el bacalao, ponerlo a fuego fuerte sin tapar y cuando el agua rompa a hervir taparla y apagar el fuego dejandolo unos 10 minutos, después colarlo y reservar.
Hervir las espinacas con un poco de sal y abundante agua unos 10 minutos. Colarlas, estrujarlas bastante para quitarles toda el agua. y picarlas un poco.
En una sarten con dos cucharadas de aceite sofreir la cebolla y cuando esté hecha añadir las espinacas, remover y mezclar bien y reservar.
Hacer la bechamel, con dos cucharadas de aceite y 30 grs. mantequilla, cuando esté fundida agregar una buena cucharada de harina y remover bien para quitarle el sabor de harina,e ir añadiendole la leche fría. Remover todo el rato para que no haga grumos, añadir sal y pimienta. dejarla hervir hasta que esté espesa como a vosotros os guste.
Colocar en una fuente para horno que previamente habremos untado con un poco de mantequilla primero las espinacas, seguidamente el bacalao hervido, encima la bechamel y por último el queso rallado y gratinar al horno.
Nos ha gustado mucho este plato. Espero que a vosotros también.

"jarret" en escabeche

Vaya trabajito hoy, me ha encantado el regalo que nos han hecho del pescado, pero que pereza da limpiarlo, pues es un pescado pequeño, que hay que escamarlo y limpiarlo bien. Pero bueno, ya está. Y empezamos, lo primero que he hecho ha sido un escabeche, pues hacía tiempo que no hacía ninguno.

Ingredientes: 1 kg. "jarret", 3/4 l. vinagre blanco, 4 o 5 hojas de laurel, 5 o 6 ajos chafados, harina y aceite.

Como es natural habremos limpiado el pescado, lo adobamos con sal, pasamos por harina y freimos. Tenemos que procurar que no se queme el aceite, pues nos servirá para el escabeche. Si se quemara hay que poner de nuevo. (si el aceite está bien lo que hago es colarlo y volverlo a utilizar para terminar el escabeche)

Ir friendo el pescado y colocarlo en una bandeja o cazuela honda, cuando hayamos terminado, añadir los ajos y las hojas de laurel y freirlo suavemente. Retirar la sarten del fuego y poco a poco ir añadiendo el vinagre con cuidado. Volver a colocar la sarten al fuego y dejar hervir unos minutos. Después añadirlo todo a la cazuela de pescado y dejar reposar, Al día siguiente ya se puede empezar a comer.Aguanta unos dias.

nos han regalado "jarret"

hoy se nos ha presentado un buen vecino y nos ha regalado unos kilos de jarret "en castellano creo es caramel, es un pescado sencillo, pero de buen sabor, principalmente para hacer un buen caldo de pescado, comerlo bien fritito, o en escabeche.

Ademas recien sacado del barco, que mas fresco imposible.

filete de mero a la mallorquina

el pescado a la mallorquina es al horno con verduras, yo esta vez lo he querido probar de otra manera a ver que tal salía, y mas que eran filetes y son de mas facil cocción. Y ha salido bien bueno, es a la mallorquina pero las verduras las he freido un poco.

ingredientes para 6 personas: 6 filetes de mero hermosos, 2 cebollas grandes cortada en juliana pero un poco gruesa, 1 pimiento rojo cortado a tiras, 2 tomates grandes cortados en rodajas no muy gruesas, 3 ajos grandes laminados, perejil picado 1 vaso de vino blanco , sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación: salpimentamos los filetes y los colocamos en la bandeja del horno, le añadimos unos ajitos laminados que previamente los habremos freído un poco, perejil, aceite y un poco del vino blanco, lo he tapado con papel albal y lo horneamos unos cinco minutos.

mientras tanto sofreimos la cebolla y cuando esté casi hecha sacar y poner un un colador para quitar el exceso de aceite, hacer lo mismo con el pimiento rojo, y a lo último casi sin aceite colocar las rodajas de tomate y hacerlas un poco. Sacamos la bandeja del horno y encima del pescado vamos añadiendo las verduras en tandas, procurando que el tomate quede encima de todo. Añadimos un poco mas de perejil, las pasas y el resto del vino blanco. tapamos con papel albal y lo dejamos 5 minutos mas y ya está listo para comer. Yo esta vez lo he servido con patatas hervidas, pero si os gustan mas fritas las colocais debajo del pescado con todos los demás ingredientes que serán riquísimas.