pimiento italiano.
pimiento mallorquín muy bueno pero demasiado grande para rellenar.
paso a paso de la preparación.
paso a paso de la preparación.Estos pimientos los vi en el blog de Pilar http://lacocinadelechuza.blogspot.com/search/label/Pimientos y me apeteció probarlos y tengo que decir que son deliciosos. Tiene un paso a paso estupendo que no os lo teneis que perder. Yo he hecho 2 versiones de ellos con diferentes pimientos. El primero es un pimiento mallorquín redondo y grueso que me fué muy bien; sólo tiene un defecto y es que es demasiado grande para rellenar y para servir en el plato. La segunda versión ha sido hacerlo con pimientos italianos y me ha gustado más su tamaño, sólo hay que vigilarlos al freírlos pues el pimiento italiano es fino y se fríe rápido; pero de las dos maneras nos ha gustado. Os pongo las cantidades aproximadas de los ingredientes, pues cuando tienes invitados a veces el tiempo no te es suficiente para todo.
INGREDIENTES para 6 personas:
6 pimientos italianos grandes
1 cebolla bien grande
unos 12 langostinos grandes pelados, para el relleno.
y 18 langostinos grandes pelados para adornar el plato (3 por plato) (optativo)
2 bandejas de bacalao desmigado (puesto en remojo 24 horas antes y cambio de agua cada 8 horas aprox.
La receta de Pilar llevaba también atún, pero yo no le puse.
Tener hecha una bechamel a vuestro gusto y queso rallado.
Un poco de harina, huevo y pan rallado para tapar y freir el pimiento.
PREPARACION:
El día antes poner en remojo el bacalao y cambiarle el agua cada 8 horas aprox.
Ponerlo en un colador para que suelte el agua y después secarlo un poco con servilletas de papel.
Trocearlo pequeñito y ya lo tenemos listo.
Trocear pequeña la cebolla y añadir a la sartén con aceite caliente que ya tendremos preparada, cuando ya esté hecha añadir los langostinos troceados, dejar que se hagan un poco y añadir el bacalao. No pongais sal hasta que esté todo hecho, y antes probadlo que a veces no es necesario añadirle. Dejamos enfriar un poco.
Preparar los pimientos para rellenar y dejarlos bien limpios; los rellenamos y sellar la tapa poniendole harina, huevo y pan rallado y freirlo para que no se salga el relleno. Después se van sofriendo poco a poco hasta que estén hechos.
Mientras tanto en una bandeja tendremos colocada la mitad de la bechamel, le añadiremos los pimientos, le colocamos encima un poco más de bechamel y queso rallado y gratinar al horno.
Espero os gusten.
