Arroz brut con caracoles

Como hicimos una caracolada este domingo y sobró un buen plato de caracoles, hoy lunes que se tenía que hacer?? pues arroz brut con caracoles, nos gusta mucho a nosotros este arroz y lo solemos hacer frecuentemente. Mas en invierno naturalmente. Pero como tenía todos los ingredientes pues he aprovechado hoy para hacerlo.

Ingredientes para 4 personas:

5 ó 6 trozos de costilleja

5 ó 6 trozos de conejo

5 ó 6 trozos de pollo

1 buena cebolla

5 tomates de restregar (de ramillete)

1 puñadito de judias verdes, 1 alcachofa

Un buen plato de caracoles con caldo

3 tacitas de arroz

aceite y sal.

En una cazuela de barro he sofreido la costilleja primero un buen ratito y después el pollo y el conejo, cuando está bien doradito le añado la cebolla bien picada y cuando esté casi hecha el tomate rallado natural, le añado el caldo necesario, un poco de sal y lo dejo cocer como unos 15 minutos aprox. le añado unas cuantas judías troceadas, 1 buena alcachofa a trocitos, los caracoles con su caldito y el arroz. y lo dejo cocer otros 10 minutos. Cuando le falte unos 5 minutos al arroz lo apago, pues la cazuela de barro sigue cociendo un ratito y lo dejo reposar un poco. Servir y comer. Y os aseguro que me ha salido bien bueno porque un tío mío que lo tengo unos días por aquí se ha comido 2 platos y yo he repetido un poco.

Cuando hago arroz brut sin caracoles le cambio y añado algunas cositas, pero al llevar los caracoles con el caldo un poco picante ya no se lo he puesto. Pero bien pronto haremos otro arroz brut sin caracoles. espero os guste.