ENSALADA DE LENTEJAS, ARROZ,,,, Y,,,,ALGO MAS

Hoy no me apetecía para nada cocinar,, ayer hizo muchísima calor y la verdad es que el día de hoy se ha levantado nublado pero no hacía nada de aire, nos hemos levantado a las 6 1/2 de la mañana para hacer unos trabajitos y mi marido ha sudado la gota gorda!!!, después hemos ido a comprar y tenía en mente hacer una ensalada de arroz y lentejas, pero no sabía que meterle más de verdura, mirando en el supermercado he visto zanahorias baby de bote, y después me ha llamado la atención un bote de acelgas troceadas y hervidas, que casi todo eran troncos, pero lo he cogido y me ha servido para hacer esta DELICIOSA ensalada que me ha sorprendido gratamente, hasta mi marido me ha dicho que lo que sobraba se lo guardara para cenar.

Así que al que le gusten las lentejas y las verduras que no deje de probarlo pues estoy segura que le gustará.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

1 bote de lentejas cocidas de 300 grs. aprox. (la lenteja era pardina)

1/2 bote de acelgas troceadas DE 660 grs.y hervidas (he empleado la mitad)

1 bote de zanahorias baby hervidas (he empleado unos puñaditos de adorno)

2 tacitas de arroz

1 cucharada de aceite

sal, pimienta, picadillo de ajo y perejil natural, 1 hoja laurel,

1 cucharadita de Bovril concentrado de carne (opcional)

1 chorrito de aceite oliva virgen

1cucharada de aceite de oliva para sofreir.

1 cebolla pequeña troceada pequeña

3 salchichas de cerdo frescas

2 bistecs de lomo adobado

PREPARACION:

Todo lo he frito con la máquina Actifry, he empezado con la carne, las salchichas troceadas y la cebolla, he seguido con el picadillo de ajo y perejil y las acelgas que antes las he escurrido.

Como es natural, lo podéis hacer todo con una sartén.

Previamente he hervido el arroz blanco con un poco de sal, 1 cucharada de laurel y una cucharadita pequeña de Bovril, concentrado de carne.

En un plato grande he colocado primero el arroz blanco, seguidamente las lentejas, después las verduras con la carne. He terminado adornando con las zanahorias baby (que las he escurrido bien y no les he hecho nada más pues estaban bien cocidas), les he puesto un poco de ajo y perejil de bote y he reservado hasta la hora de comer.

Lo he calentado en el microondas unos 3 minutos, le he añadido un chorrito de aceite de oliva virgen y no veais que cosa mas rica y más sana.

Espero os guste.

ENSALADILLA RUSA

Me imagino que esta receta la conoceis todos, pero la pongo por si a alguien le gusta de la manera que está presentada. No sé si a vosotros os pasa lo mismo, pero yo visito blogs que la receta la se hacer, pero a veces cambiando algún ingrediente, o alguna especia le cambia un poco el sabor, o la manera de presentar los platos puede darme otras ideas de como lo pueda presentar yo y así vamos variando las recetas y la cocina resulta más entretenida. Seguramente iré poniendo alguna ensaladilla más pero será más que nada para la decoración. Espero os guste ésta.

INGREDIENTES para unas 8 personas:

4 ó 5 patatas grandes

unas 5 zanahorias

como unos 150 grs. de judias (un puñado grande)

guisantes congelados entre 100 y 150 grs.

3 latas de atun con el aceite escurrido (también lo pongo natural pero no tenía)

4 huevos cocidos ( 2 reservados para la decoración final

1 pimiento rojo asado para adornar

aceitunas rellenas y negras para adornar

1/2 lechuga

2 tomates en rodajas

sal, aceite y un ajo.

PREPARACION:

Yo cuezo la ensaladilla como me enseñó mi padre y como me da buen resultado nunca lo he variado:

Pongo una buena cacerola con agua a hervir. Pelo la patata, la zanahoria y la troceo pequeña, también troceo las judias y cuando rompe a hervir el agua le añado sal; empiezo a añadir la zanahoria dejo que hierva unos 5 minutos y después le añado las judias y las patatas más los guisantes. Dejo que se vaya haciendo y más o menos al cabo de unos 10 minutos aprox.(no controlo el reloj), con una cuchara saco un poquito de cada cosa y si veo que ya está cocido, lo cuelo, lo paso un poco por agua fria y la dejo enfriar.

Mientras tanto hago una mayonesa con 2 huevos enteros, un ajito, sal y aceite de girasol(no puedo utilizar el de oliva pues no me sienta bien en la mayonesa) y la hago con la batidora, procurando que me quede espesa. Siempre me sobra un poco pero nos la comemos con un poquito de pan tostado.

A continuación pongo la ensaladilla en un cuenco grande, le añado el atún escurrido y troceado, 2 huevos cocidos troceados pequeños reservando la yemas, algunas aceitunas rellenas y voy añadiendo cucharadas de mayonesa hasta conseguir que esté como nos gusta. La coloco en una bandeja cubriéndola con un poco más de mayonesa.

La decoración esta vez la he hecho de la manera que veis en las fotos:

Las dos yemas sobrantes las pico muy pequeñitas sin que se haga pasta y las reparto por encima de la ensaladilla, hago el adorno con las tiras de los pimientos asados, en los rombos les pongo las aceitunas rellenas y las negras.

Después tengo cortada la lechuga en juliana y la voy colocando alrededor, y voy colocando el tomate en rodajas; después encima los dos huevos cortados en rodajas, una tira de pimiento asado envuelta en redondo con una aceituna encima. Y ya está.

Esta ensaladilla la acompañé de filetes rebozados que no pude hacer fotos.

Espero os guste la decoración.

Ensaladilla con pescado y marisco

Esta es la clasica ensaladilla de siempre (pero sin judias) mezclada con rape, gambas peladas y palitos de cangrejo. Queda muy fina al paladar

Ingredientes: Para la ensaladilla:

3 patatas peladas y troceadas pequeñas

2 zanahorias hermosas, peladas y troceadas pequeñas

2 puñados medianos de guisantes

Ingredientes: Para el pescado y marisco:

3 colas de rape congelado medianas

1/2 kg. de gambas peladas medianas congeladas

Como unos diez o 12 palitos de cangrejo (los compro de la marca Krissia, que me gustan más)

Para la mayonesa: 2 huevos, 1 ajito, sal y aceite de girasol el necesario.

Para adornar: unas hojas de lechuga cortada en juliana, tomatitos cherry y algunas gambitas.

En una cacerola con agua hirviendo, añadir lo primero la zanahoria troceada, dejar hervir unos 5 minutos y añadir la patata troceada y los guisantes. Hervir entre unos 12 o 15 minutos, hasta que la patata este cocida, pero no rota, hay que vigilarla. Colar y enfriar con agua fria para que no cueza mas.

En otra cacerola con agua hirviendo, añadir las colas de rape y hervirlas unos 5 minutos más o menos, quitarlas y dejarlas en otro colador, en la misma agua hervir las gambas unos 2 minutos mas o menos, colarlas y dejar enfriar todo.

Cortar los palitos de cangrejo, desmenuzar la cola de rape y mezclar todos los ingredientes (ensaladilla, rape, gambas y palitos)

Habremos hecho la mayonesa con los 2 huevos, un poco de sal, un ajo pequeño (opcional) y el aceite necesario (yo, el aceite de girasol pues así no se me hace pesada). Separamos unas 4 cucharadas de mayonesa para añadir un poco de ketchup, no mucho, solo para cambiar el color)

Mezclamos poco a poco la mayonesa con todos los ingredientes. Cuando os parezca suficiente no pongais más. (suele sobrar)

Esta vez le he dado forma rectangular, la he colocado bien y la he cubierta con la mayonesa con el ketchup añadido (como salsa rosa), la he cubierto toda y la he adornado como veis en la foto,

unos tomatitos cherry pequeñitos de nuestro huerto, unos 4 montoncitos pequeños de la mayonesa normal, con una gambita encima y dos rodajitas de palitos de cangrejo al lado y un poco de lechuga cortada en juliana a los lados, que nos gusta mucho, con unos cuantos tomatitos mas. Espero os guste.

ensaladilla

ya tenía ganas de hacer una ensaladilla, pues ya la había visto en unos cuantos blogs y ya me apetecía hacer una y ayer por la noche la hice, tranquila, mi marido mirando una peli y yo metida en la cocina, pero estabamos relajados los dos pues este sábado había sido muy agradable. y dicho y hecho. Hoy domingo hemos comido ensaladilla y contramuslos de pollo a la plancha , antes un poquito de vermut, la comida, una rodajita de sandía, un poco de helado de avellana, y un buen café. Hoy teníamos a unos sobrinos a comer con nosotros, pues nos han ayudado a montar la piscina y el toldo. Ya os enseñaré la foto y así vereis como nos pasamos el verano.

ingredientes para unas 7 personas: unas 4 patatas bien hermosas, 3 zanahorias grandes, unos 250 grs. de judias verdes, 3 huevos, 2 latas de atun, aceitunas rellenas, 1 pimiento asado (puede ser de bote) unas 5 hojas de lechuga 2 tomates medianos ,aceite de girasol, sal.

Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos pequeñitos, trocear las judias en pequeño, pelar las zanahorias y trocearlas pequeñas. Habremos preparado una olla con abundante agua y al empezar a hervir añadir la zanahoria, dejar hervir unos minutos, y después añadir las judias y seguidamente las patatas (mis judias eran muy tiernas), le añadiremos un poco de sal y vigilaremos la cocción. Probar algun trocito de patata y de verdura y así sabremos si ya está cocida. lo ponemos todo en un colador y lo paso un poquito por agua para parar bien la cocción.

mientras tanto preparo la mayonesa. Me gusta ponerle un ajito pequeño para que le de sabor, un poquito de sal, le añado 1 huevo , un poco de aceite de girasol (el de oliva se me hace pesado en una mayonesa) y le doy batidora, añadiendole aceite hasta que veo que esta hecha.

colocamos la ensaladilla en un bol, y le añadimos, el atún de las 2 latas, 2 huevos cocidos troceados, unas cuantas aceitunas rellenas y a cucharadas le iremos añadiendo la mayonesa sin pasarnos. La colocaremos en un bandeja, le añadiremos un poco mas de mayonesa por encima para que quede bien , y la adornaremos con lo que nos guste, yo le he puesto pimiento asado, un poco de huevo cocido rallado y aceitunas. y como complemento de adorno lechuga cortada en juliana, tomate y huevo cocido. Os aseguro que hemos disfrutado de comerla.

ensalada de garbanzos y alubias blancas

ingredientes para tres personas: 1 bote de 500 grs. de garbanzos cocidos y 1 bote de 345 grs. de alubias blancas, 2 latitas de atun, 1 cebolla blanca pequeña, 1 tomate grandecito, 1 pimiento verde, sal pimenton rojo, un poco de aceite de oliva.

cortar la cebolla a trozos pequeños y dejarla en remojo con agua para que no pique. limpiar el pimiento y trocearlo pequeño, igualmente con el tomate. colar la cebolla y en un cuenco ir colocando los ingredientes: la cebolla, el pimiento, el tomate, el atun troceado. y por ultimo los garbanzos y las alubias (que antes se habrán calentado en una olla con un poco de agua y se habran escurrido), y aliñar con sal, aceite de oliva y pimenton rojo.

ensalada variada

para 2 personas, he utilizado media lechuga, 3 huevos cocidos, 4 palitos de surimi, medio bote de maiz, 2 tomates , medio pimiento en rodajita finas y media cebolla, sal y aceite. y eso ha sido nuestra cena de hoy