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viernes, 11 de julio de 2014

BASTONCITOS DE HOJALDRE, DE JAMON SERRANO Y DE SOBRASADA



Otra receta sencillita que la vi hace tiempo por algún blog, ( no lo anoté, cuando lo encuentre lo haré) y como tenía ganas de algun picoteo diferente me acordé de éste; como véis muy sencillito.

INGREDIENTES
Masa de hojaldre
jamón serrano
un poco de sobrasada
1 huevo batido para pincelar la masa.

PREPARACION:

Como véis en la foto es muy fácil de preparar. haceis unas tiras con la masa, le añadis a unas jamon serrano, y a las otras un poco de sobrasada, (no tengo foto de éstas), las vais enroscando y pincelais la masa con el huevo batido. Yo lo he puesto al horno a 170º y cuando ha estado doradito lo he sacado. (se hace enseguida)
Un crujiente de hojaldre para mi muy bueno. Desaparecieron enseguida.

Espero os guste la receta.

domingo, 6 de julio de 2014

POLLO CON VERDURAS Y CEBOLLA DESHIDRATADA


Una comida sencilla, que no tiene ninguna complicación, sólo la curiosidad del sabor de la cebolla deshidratada que no la había probado nunca y que me ha gustado.

INGREDIENTES:
6 muslos de pollo
1 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
1 chorrito de vino blanco
3 zanahorias
unos 250 grs. de judías verdes.
dos cucharadas normales de cebolla deshidratada (de los sobres de sopa de cebolla)
unas 4 0 5 almendras, 1 ajo y un poco de perejil.

PREPARACION:
Pelar y cortar en rodajas las zanahorias, trocear las judias y hervirlo todo en un cazo, colarlo y reservar el caldo.
Hacer una picada con las almendras, el ajo y el perejil.
En una cazuela sofreir los jamoncitos de pollo que los habremos salpimentado antes. Cuando esten dorados retirar y reservar en un plato.
En la misma cazuela sofreiremos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde, cuando esté hecho le añadimos los jamoncitos de pollo, el caldo de las verduras y un poco más de agua si es necesario. A media cocción le añado un poquito de vino blanco , las dos cucharadas de cebolla deshidratada y la picada de almendras ajo y perejil. Lo dejamos cocer y cuando este hecho quitamos los jamoncitos y trituramos toda la salsa.
Volvemos a colocar los jamoncitos en la salsa, añadimos las verduras, calentamos un poquito y a comer.

Lo hemos acompañado de arroz blanco hervido. Tambien valen unas patatas fritas ó un puré de patata.
Nos ha gustado el sabor de esta cebolla. repetiremos.

Espero os guste la receta.

sábado, 21 de junio de 2014

PANECILLOS DE AJO Y OREGANO

Mirando un poco los blogs de cocina  para hacer alguna receta de panecillos  vi esta receta  del blog de
mesilda  y  me apeteció hacerla, y acerté, me han gustado mucho. Os tiene que gustar el saborcito a ajo y orégano, nos comimos 2 para merendar y los demás los he congelado.

INGREDIENTES:
500 grs. de harina
    3 cucharadas de aceite de oliva
    1 cucharadita de malta ó azúcar (yo no le he puesto nada)
    1 cucharadita de sal (tampoco se la he puesto por mi tensión)
    1 sobre levadura seca en polvo.
  80 grs. de leche
250 grs. de agua tibia

PARA PINTAR LOS PANECILLOS:
  50 grs. de mantequilla
    2 dientes de ajo (yo le he puesto sólo uno pues era grande)
       orégano
       sal maldon (no se la he puesto)

PREPARACION:
Lo primero derretir la mantequilla y añadirle el ajo bien picadito y el orégano. Dejarlo macerar.

Mezclar en un bol la harina y la sal, hacer un hueco en el centro y añadir el aceite.
Disolver la malta o el azúcar con el agua tibia y también añadir en el centro de la harina.
Agregar la levadura y la leche y amasar.
Engrasar un bol con aceite y colocar la masa, tapar con un paño o papel film y dejar reposar hasta que doble el volumen.
Dividir la masa en 10 bolas, formar un rulo alargado y hacer un nudo (mirad las fotos)
Colocar en una bandeja para horno papel vegetal, ir colocando los panecillos y dejarlos reposar unos 30 minutos tapados con un paño.
Pintaremos los panecillos y los hornearemos a 180º unos 15 ó 20 minutos. (con mi horno a 170º unos 15 minutos)

Espero os guste la receta.



lunes, 16 de junio de 2014

COCA DE TRAMPO, CON MASA DE HOJALDRE

El otro día me apetecía un montón comer un trozo de coca de verdura,  donde vivo no tengo tiendas cerca, no me apetecia hacer la masa de la coca, y quería algo que fuera rápido.
Tenía en la nevera masa de hojaldre y pensé que como rápido era la solución aunque nunca la había comido como coca de verdura, pero pensé que muy mala no estaría tampoco y se me quitaría el antojo. Así  me puse a prepararla y no fue nada mala. Como es natural prefiero la masa que hago para las cocas de trampó y verduras, pero para un día así de antojo, no estuvo nada mal.

INGREDIENTES:
la mitad de una masa de hojaldre (era sólo para dos y no sabía si me gustaría)
1 tomate pequeño
1/2  cebolla
1/2 pimiento
1 ajo

PREPARACION:
Colocar la masa de hojaldre en una bandeja para horno con papel vegetal.
Cortar las verduras (yo las corté finas porque el hojaldre se hace rápido),
salpimentarlas, y al horno a 170º hasta que el hojaldre esté hecho, aprox. unos 12 o 15 minutos.
Dejar enfríar, y a comer.

No estuvo nada mal, por lo menos me pude quitar las ganas que tenía de comer coca, ja,ja,..

Espero os guste la receta.

TORTITAS DE ACELGAS


Algo muy sencillito de hacer, pues con la calor que estamos teniendo no apetece demasiado cocinar.
el otro día mi marido me cogió unas cuantas hojas de acelgas para que las aprovechara en alguna comida, y como no eran demasiadas decidí hacer estas tortitas y las disfrutamos bien.

INGREDIENTES:
hojas de acelgas
2 huevos
harina
un poquito de cerveza
un poquito de levadura en polvo
sal y pimienta
media cebolla y un ajo.
No pongo cantidades porque lo hice muy rápido y no pensé en el blog hasta que me apeteció hacerle una foto porque las ví guapas. pero es superfácil hacerlas.


PREPARACION:
Lo primero limpiar las hojas de acelga, cortarlas, tener una olla con agua hirviendo y escaldarlas. Yo no las hiervo pues se hacen en un instante. Ponerlas en un colador para que escurran bien toda el agua, yo las ayudo apretando con una cuchara.
Mientras tanto preparo la masa, pongo 2 huevos, los bato bien, añado un poco de sal y pimienta, un poco de cerveza y poco a poco voy añadiendo harina para que sea un poco cremosa.
En una sartén pongo un poco de aceite y sofrío la cebolla con un ajito y cuando esté hecha le añado las acelgas bien escurridas, lo mezclo todo bien , lo dejo enfriar y lo paso a la masa.
Aceite calentito y coger cucharadas de masa e ir friendolas;  ponemos en un plato con papel absorbente y listas para comer. Una manera de comer verduras que a veces no apetecen demasiado.

Espero os guste la receta.


jueves, 12 de junio de 2014

PANECILLOS INTEGRALES


Vi estos panecillos a Antuan  y me apeteció mucho hacerlos pues parecían fáciles y así ha sido. No me han salido muy bonitos pero son buenos y eso que yo me los he hecho sin poner sal  y no  me ha hecho falta.

INGREDIENTES:
500 grs. de harina integral
    9 grs. de sal (yo no le he puesto nada de sal)
  25 grs. de levadura de panadero
350 ml. de agua templada.

PREPARACION:
Mezclar la harina con la sal,
disolver la levadura en el agua templada
dejar fermentar unos segundos
añadir la harina poco a poco hasta que la masa se despegue del bol.
Dejar leudar hasta que doble de volumen.
Volver a amasar con las manos para sacar el aire
dar forma a los panecillos, los mios han sido de unos 100grs. aprox.
con un cutter hacerle un corte encima, y dejar levar.
he puesto un cazo con agua en el horno para que tuvieran humedad.
Colocarlos en la bandeja de horno con papel vegetal, y hornear a 170º unos 25  minutos.

Visitad el blog de Antuan que él ha hecho un paso a paso estupendo.



Espero os guste la receta


martes, 10 de junio de 2014

PATATAS HASSELBACK





Estas patatas hace mucho tiempo que las ví en los blogs de cocina pero hasta ahora no me acordé en hacerlas y me ha gustado el resultado. Además tiene muchas posibilidades de rellenos, como el queso, el beicon, el jamón, etc. yo éstas las he hecho sencillitas,sólo con una picada de ajo y perejil, pero nos han gustado mucho y la presentación en el plato es muy bonita. Presentas estas patatas con una carne al lado y le da una presencia estupenda al plato.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
2 patatas bien hermosas
mantequilla
aceite de oliva
picada de ajo y aceite
sal y pimienta

PREPARACION:
Limpiar bien la piel de las patatas con un cepillito,
Ir haciendo cortes procurando no llegar al final de la patata (hay quien pone algun palillo largo para no pasarse cortando), yo he ido con cuidado y me ha ido muy bien.
Ponerle sal y pimienta,  y un poco de mantequilla, colocarlas en la bandeja para horno con un poco de aceite de oliva para que no se peguen. Cuando ya estén casí hechas (han tardado unos 40 minutos) añadirle la picada de ajo y perejil y dejarlas 5 minutos más. Y ya están hechas.
Las próximas serán con otro relleno pues repetiremos.

Espero os guste la receta.
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