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lunes, 3 de septiembre de 2018

CONFITURA DE TOMATES FRITOS


Cuando se arrancan las tomateras siempre sacas tomatitos verdes que ya no maduran demasiadoy lei por internet que se hacía confitura con ellos.

Y es lo que he hecho y por cierto bien buena.

Ingredientes:
por kg. de tomates medio de azucar y el jugo de medio limon...

La he cocido en dos veces un cuartito de hora cada vez y lista la confitura.

viernes, 31 de agosto de 2018

Temporada de higos y nosotros tenemos unos cuantos árboles,,, entonces hacemos un poco de conserva de las recetas que conocemos.
Esta es una de ellas,,,un poquito de trabajo pero todo muy facil...

los higos se ponen encima de una mesa con un brezo o cañizo y los vamos secando unos 4 o 5 dias,, por la noche hay que taparlos para que no les pegue la humedad,, así como se van secando los vamos aplastando un poco con las manos..

Cuando hemos terminado de secarlos calentamos el horno y cuando el horno este bien caliente lo apagamos, colocamos los higos en una bandeja y los tenemos en el horno unos dos minutos.....más que nada es para eliminar si pudieran tener algun gusano....

Vamos ya a ponerlos en botes limpios,,, vamos colocando los higos y vamos alternando un poco de anis,,,un poquito de hinojo y matalauva o semillas de anís como lo conozcais,, cerramos los botes y a guardarlos ....al cabo de una semana ya se pueden comer pues ya han cogido el sabor....estan muy buenos,,,, no duran nada.


Ingredientes:
higos,
botes limpios esterilizados,
anis,
hinojo,
matalauva o semillas de anis..

jueves, 4 de mayo de 2017


Una receta muy sencilla pero sabrosona que la vi por el faceboock y no recuerdo el blog, pero que repetiremos porque nos ha gustado mucho.

Ingredientes:
Habas y alcachofas
ajo
tomate natural triturado, orégano.
pan frito
pimenton, perejil, hierbabuena, sal y pimienta
agua, aceite.

No tengo cantidades pero la receta es para dos personas,,, así que fácil de calcular,,,, hasta que coja un poco otra vez el blog como toca,, pues lo tenía abandonado...

Preparación:
Hervir las habas y las alcachofas, colar y reservar.
En una sartén freir dos rebanaditas de pan,, ponerlas en un mortero junto con la sal, la pimienta, la hierbabuena, el perejil, y el pimentón,, picarlo bien y cuando este bien picadido añadirle un vasito de agua,, reservar..
En la sartén sofreir el ajo picadito, añadirle unas 5 cucharadas de tomate, un poco de orégano, sofreir unos minutitos y añadirle el majado, remover un poco y añadirle las habas y las alcachofas, removerlo todo y listo... Si lo dejamos reposar un poco más bueno será pues cogerá  mejor el sabor de las hierbas....

jueves, 7 de enero de 2016

TURRON NATA NUECES

este  es el blog de donde saqué esta receta y del cual me he quedado muy satisfecha porque a todos los que han probado este turrón les ha encantado y la verdad que desde este momento no voy a comprarlo más en los supermercados porque es muy fácil de hacer y la diferencia en calidad es total.

INGREDIENTES PARA UNA BARRA :

200 grs. de almendra cruda
200 grs. de azúcar glass
  80 grs. de nata de montar
100 grs. de nueces troceadas
  50 grs. de leche en polvo
  50 grs. de agua

PREPARACION:

Lo primero triturar las almendras y reservar.
Mezclar la nata con la leche en polvo y mezclar bien hasta que deje de ser grumoso, poner al fuego y calentar a fuego moderado removiendo todo el rato. En el momento que rompa a hervir controlar un minuto removiendo siempre, retirar del fuego.

Poner en un cazo el azúcar y el agua y llevar a ebullición hasta que llegue a 118ºC.

Verter el almíbar en hilo fino sobre la almendra triturada y remover hasta tener una pasta que añadireis a la mezcla de nata y leche en polvo. Mezclar bien y añadirle las nueces troceadas, mezclar un poco más hasta que esté todo integrado. Aquí ya tenemos el turrón hecho.

Ahora tenéis que ponerlo en un molde para turrón, si no tenéis la mitad de una caja de leche os sirve perfectamente. Teneis que forrarla con papel vegetal procurando que os sobre de todos los lados para taparlo.

Al tener el molde preparado ya podeis ponerle la masa del turrón que es un poco pegajosa, pero con paciencia se va colocando bien, mirad que las esquinas os queden bien llenas para que os salga perfecto.

Taparlo bien con el sobrante del papel, ponedle un peso encima y tenerlo así dos días, después ya podeis sacarlo. Yo lo he dejado un día más abierto para que se seque un poquito y después ya se puede comer.

El trozo que hay en la foto es la mitad de una barra pues se me había olvidado hacerle fotos.

 

FLAN - PUDIN DE ALMENDRA Y GALLETAS





Un flan que lo vi por el faceboock y que me apeteció hacerlo por estas fiestas, y que ha gustado mucho, estoy segura que lo repetiremos.

INGREDIENTES.

3 vasos de leche
2 vasos de azúcar
5 huevos
125 grs. de almendra molida
 15 galletas maría
azúcar y agua para hacer un caramelo.


Hacer el caramelo, colocarlo en el molde que tengamos que cocer el flan. A este molde ponerlo en otro más grande con agua para hacerlo al baño maría.

Y tan fácil como triturar todos los ingredientes, colocarlo en el molde con el caramelo y al horno a 170º unos 40 minutos. Pincharlo un poco antes para mirar si ya está cocido, pues si os sale jugosito mucho mejor. Yo lo hice el día antes de comerlo para que cogiera más sabor.

TURRON DE MAZAPAN CON FRUTAS CONFITADAS



Este turrón es uno de los que más le gustan a mi marido y ya hace varios años que lo hago y me he dado cuenta que no lo tengo puesto en mi blog; por lo que  paso a solucionarlo escribiendo la receta:

INGREDIENTES:

250 grs. de almendras crudas
250 grs. de azúcar glass
  60 grs. de patatas cocidas
un poquito de canela
frutas confitadas.
1 huevo.

Yo tengo almendras naturales, por lo que tengo el trabajo de escaldarlas, pelarlas y secarlas.
Llegado a este paso después las paso por la máquina de triturar para que se me haga la pasta; a la que le añado la patata hervida y machacada, el azúcar glass y un poquito de canela.
Se mezcla todo muy bien.
Yo después hago 5 bolas para hacer 5 mazapanes.
Vosotros los podeis hacer más grandes si queréis.

De estas 5 bolas cojo una y la reparto en 3 y la voy aplastando haciendo la forma del mazapán y le pongo una primera capa de frutas escarchadas.
Cojo la 2ª  bola y hago exactamente lo mismo poniendola encima de la primera y añadiendole otra capa de frutas y con la tercera termino y voy dándole la forma del mazapán.
Siempre me reservo un poquito de pasta para hacerle algún adorno, pero también podéis hacerlo con un cuchillito.
Voy haciendo lo mismo con todas las bolas y en el último instante con un pincel le paso huevo batido para que coja un bonito color, lo meto al horno suave (160 ó 170) y hasta que esté hecho (unos 15 a 20 minutos)

Y a comer.

Espero os guste la receta.

sábado, 2 de enero de 2016

PATE DE MEJILLONES




Este es uno de los patés buenos que he comido,, por eso lo pongo en el blog para que no se me pierda. Lo vi en el blog de http:consaboracanela.blogspot.com  y me apeteció, en la cena de nochebuena me dieron la enhorabuena por este paté.La presentación era diferente, el relleno iba en una tartaleta pequeña con un mejillón encima, pero no tengo fotos y he hecho éstas pues ya no tengo tartaletas.

2 latas de mejillones en escabeche
1 lata de atún
1 huevo cocido
150 grs. de queso philadelphia
la salsa de una lata mejillones
tabasco (opcional) yo no le he puesto.

Se trata solo de triturar los ingredientes. Mejor hacerlo de un día para otro, sabe mejor.

Espero os guste la receta, es de una gran bloguera.