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miércoles, 9 de septiembre de 2009

SALSA KETCHUP






Al tener este año muchos tomates he aprovechado para hacer diferentes salsas. Vi en el blog
de http://pepacooks.blogspot.com/2009/07/hemc-35-salsas-ketchup-y-barbacoa.html esta
salsa y aproveché para hacerla. Esta salsa la hice con tomates negros (kumato) pues son más
dulces que los demás.

INGREDIENTES:
1 kg de tomates
2 cebollas
1 diente de ajo
medio vaso (de los de agua) de vinagre
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar moreno
1 clavo, 1/2 hoja de laurel, un poco de canela y otro poco de pimienta negra

PREPARACION:
Lavar los tomates sin pelarlos y cortarlos en trozos. Cortar las cebollas y el ajo finamente.Empezar disolviendo el azúcar con el vinagre, añadir las especias, el laurel, la sal y los tomates la cebolla y ajo que teníamos preparados.
Tener al fuego unos 30 minutos.
Quitar el laurel y el clavo y triturarlo con la batidora . Seguidamente con el pasapures.
Cocerlo 30 minutos más hasta que espese.
Probar de sal y pimienta a nuestro gusto.
Llenar los botes que tendremos esterilizados y hervir con agua unos 20 minutos. Dejar enfríar en la misma olla.
Tengo que decir que mientras la hacía toda la casa olía a ketchup y que la hemos probado y está riquísima .

19 comentarios:

María y Noelia dijo...

¡Qué maravilla! con esos botes tienes para una temporada....


Un besote

carmenpiva dijo...

¡Qué suerte, tener todo ese ketchup listo para usar durante todo el año!
Muy buen aspecto.

barbara dijo...

Hola Maria y Noelia, yo creo que si que tengo para una buena temporadita pues no solemos emplear mucho, pero, con tanto tomate que hemos tenido había que aprovecharlo bien.. un abrazo.

barbara dijo...

Hola Carmepiva, pues yo creo que si que tendremos para todo el año,pues hemos hecho cantidad al tener muchos tomates, tanto de ketchup, como de otras salsas. un abrazo.

mesilda dijo...

Que bien Barbara¡no sabes mis hijos como les gusta el ketchup, se lo ponen a todo y este caserito sera mucho mas sano.
Ya nos hemos comido el flan de atun,lo preparare mas veces porque nos ha gustado mucho tan jugosito ummmmm....tus recetas triunfan en mi casa.
Besets.

Celes dijo...

Ummmm!!!! Me encantaria visitar tu despensa tiene que ser una gozada, jijij

Besos

barbara dijo...

Mesilda, a nosotros nos durará bastante tiempo eñ ketchup pero creo que con tus hijos duraría poquísimo verdad?? me alegro que os gustara el flan de atun, yo lo he hecho varias veces este verano. Ha gustado mucho. un abrazo.

barbara dijo...

Celes, no te preocupes que te enseñaré mi despensa,,,, llena de botes de tomateeeee,,,,, ja,ja,ja, un abrazo.

cocina con sabor dijo...

Me gusta el ketchup y si es casero mmmm.......

Besitos

Carme

barbara dijo...

Hola Carmen tenía que aprovechar la cantidad de tomates que hemos tenido este año, y que mejor manera que hacer diferentes salsas,,,, un abrazo guapa.

Pilar - Lechuza dijo...

Qué pasada!! no sabía que era tan facil hacer ketchup!! En casa mis hijos se lo ponen a "casi" todo, así que con unos tomates que tengo a punto de pasar a mejor vida, me voy a preparar un par de botecitos.
Gracias.
Un abrazo

Pedro dijo...

De aquí a poner un Burguer solo hay un paso...
¡Porque unas hambuguesas caseras, con ketchup casero no tienen color...!
(solo falta el pan hecho en casa)
Besos.

barbara dijo...

Hola Pilar, la verdad es que cuando vi la receta me sorprendió, y como había bastantes tomates quise probarla, y la verdad es que sabe a Ketchup!!!!! un besote.

Pedro, pues no estaría nada mal poner un burguer, ahora quiero probar de hacer el pan ´de hamburuesa, así que si sale, ya lo tenemos todo,,,, ja,ja,ja, un abrazo.

nieves dijo...

Hola Bárbara, de nuevo me incorporo a la vida "rutinaria" :-(
No sabes cuánto me alegra de ver esta receta, pues precisamente este verano, me propuse hacer mi propia salsa ketchup, ya que a mis hijos les encanta. De modo que tomo nota ahora mismo, y la pondré en práctica sin tardar.

Un abrazo.

barbara dijo...

Hola Nieves, me alegro de que ya estés de vuelta, ahora ya toca trabajar un poquito más en la cocina para disfrutar de ella. Así que a probar la salsa ketchup casera que está bien rica. un abrazo y bienvenida.

Silvia dijo...

No hay nada como lo casero ¿verdad? a ver si me animo y hago el ketchup con tu receta.

Besos.

barbara dijo...

Hola Silvia, tienes razón lo casero es lo mejor aunque dé un poco de trabajo. un abrazo.

JULIETA dijo...

hola, la verdad que voy a hacerla, parece fácil y muy rica. te mando un saludos desde Argentina. cariños Julia.

barbara dijo...

Hola Julieta, si que es fácil hacerla, espero que te guste. saludos.

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