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lunes, 7 de junio de 2010

CROQUETAS DE PESCADO








Como me gustan las croquetas caseras!!!!! y me da igual de lo que sean, de carne, de pescado, de verdura, me gustan todas, por lo que al traerme un sobrino mío un filete de palometa ya pensé enseguida en hacer croquetas, pues era bastante grueso, a mi marido no le gusta demasiado este pescado y decidí hacerlo así.
INGREDIENTES:
350 grs. aprox. de filete de pescado
1 cebolla mediana cortada pequeñita
un poco de perejil
un poco de mantequilla y aceite de oliva para freir
unas 3 ó 4 cucharadas soperas de harina
la leche necesaria para hacer la masa para las croquetas (no la pesé,)
1 plato con harina
1 plato con 2 huevos batidos
1 plato con pan rallado
el aceite suficiente para freir las croquetas.
PREPARACION:
Hervir el pescado unos 5 minutos, con unas hojitas de perejil y un poco de sal.
Desmenuzarlo y mirar que no tenga ninguna espina.
trocearlo pequeño.
En una sartén ponemos un poco de mantequilla y de aceite y sofreímos el ajo y la cebolla bien picadito, cuando este dorada le añadimos las hojitas de pereji picadas lo removemos todo y después le añadimos el pescado troceado, lo removemos todo bien, le añado unas 3 ó 4 cucharadas de harina y le doy unas cuantas vueltas para que la harina pierda el sabor, después le voy añadiendo la leche poco a poco, le añadiremos sal y un poco de pimienta y lo removeremos bien hasta que la masa este hecha.
La dejaremos enfríar y después tendremos preparado, la harina, huevos batidos y pan rallado y nos pondremos a hacer las croquetas.
Las freiremos con abundante aceite de oliva y ya tenemos las croquetas listas para comer.
Nosotros las acompañamos con una buena ensalada.
Espero que las fotos puedan ayudar a quien todavía no sepa muy bien como hacerlas.
Han salido muy buenas, y se pueden hacer con el pescado que más guste, merluza, rape, etc.








13 comentarios:

María y Noelia dijo...

qué ricas, me encantan las croquetas y además no me importa de lo que sean, estas tuyas se ven deliciosas.

Un besote

barbara dijo...

Gracias, yo soy adicta a ellas, no puedo resistirme a ir picando la pasta cuando las hago. un abrazo.

María dijo...

Que ricas se ven, nunca las he hecho pero caerán

Curra dijo...

A mi tambien me gusta de lo que sea. Y estas tienen una pinta buennísima.

Passalguna ara ena porfi.esos guapa

mamen dijo...

A mi nieta le chiflan las croquetas, y se parece a mi, porque yo no las hago mas porque me las como jajaja, las tuyas se ven deliciosas, un beso

mesilda dijo...

Que ricas Barbara!A mi tambien me gusta de lo que sean,las tuyas da gusto verlas,tan redonditas....me comeria unas cuantas si las pillara.
Besets.

Dolorss dijo...

De pescado solo he hecho de bacalao, no me tira el hacerlas de palometa (muy buena idea) o de merluza... o cualquier pescado.
A ver si me animo pues seguro estan deliciosas.

Besos

barbara dijo...

Son buenas María, lo que yo tengo costumbre de hacerlas de otro tipo de pescado, pero al tener los filetes gratis, pues había que aprovecharlos, je,je, un abrazo.

Curra, ya no puedo pasarte ninguna pues nos las comimos todas, je,je, un beso.

Mamen, yo me hincho cuando las hago me gustan demasiado, ja,ja, nunca queda nada. un abrazo.

Mesilda, seguro que te gustarían, ya me gustaría yo tener alguna para picar un poquito. un abrazo.

Dolorss nosotros no somos mucho de este pescado, por eso lo he disfrazado así, je,je, pero hechas con rape, o merluza son riquisímas, pruébalas algun día. un abrazo.

Juan dijo...

Las croquetas es una de las cosas que mas me gustan Sean de lo que sean pero si hay unas que no dejo nunca son las de pescado.
La palometa no la he probado y tengo que hacerlo algún día.
Te han quedado estupendas y con esa ensalada es un plato ideal.
Saludos

Caty dijo...

Muy buenas, a mi me gustan mucho las croquetas y estas no parecen muy laboriosas...yo conozco de bacalao pero la idea de cambiar de pescado me ha gustado mucho... saludos.

barbara dijo...

Hola Juan, a mi también me gustan mucho las croquetas, demasiado!!! no pararía, por eso no hago demasiadas veces pues disfruto demasiado y eso engorda!!! je,je,un abrazo.

Hola Caty, tambien me gustan las de bacalao, pero siempre es bueno cambiar un poquito el menú. un abrazo.

fargopatt dijo...

qué buenas por favor!!! yo que podría vivir sólo de croquetas caseras, me estoy volviendo loka con estas tuyas.... se me hace la boca agua.. y a estas horas!!!
besotes

barbara dijo...

hola fargopatt, por eso yo no hago demasiadas veces porque me las comería todas. un abrazo

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